Resep Soto Betawi Paling Enak

Berikut cara membuat soto betawi paling enak yang pernah saya buat.

* Bahan yang dihaluskan:
3 buah cabe merah keriting
11 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 sendot teh merica
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 sendok teh jinten

* Rempah:
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 batang sereh
1 sendok teh pala
5 buah cengkeh
1 batang kayu manis

* Bahan lain :
1 kilogram daging sapi
200 ml susu sapi
500 ml santan
500 ml air
3 sendok makan minyak goreng

* Bahan pelengkap :
1. 1 kilogram kentang (digoreng kecil-kecil)
2. Bawang goreng
3. Tomat (diiris-iris sesuai selera)
4. Daun bawang (diiris-iris sesuai selera)
5. Daun seledri (diiris-iris sesuai selera)
6. Emping

Cara membuat :
1. Rebus daging sampai mendidih, kemudian buang airnya. Rebus lagi, hilangkan busa-busa yang ada di atas air. Rebus hingga empuk. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan. Jika sudah wangi, tambahkan cengkeh, batang sereh, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga matang, warna kecoklatan.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan perlahan-lahan dan garam secukupnya. Jika santan sudah mendidih, masukkan susu sapi. Rebus hingga daging empuk. Ambil dagingnya saja.
4. Goreng daging hingga kematangan yang diinginkan. Kalau saya suka daging yang kering banget.
5. Siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan bahan pelengkap, daging yang sudah digoreng, siram dengan kuah rebusan soto. Soto betawi paling enak siap dihidangkan. Selamat menikmati 😘.